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Socol

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Do dialeto veneto, Ossocolo, o nome do Socol foi abrasileirado. É um tipo de presunto cru do norte da Itália, trazido ao Brasil no século XVIII pela família Lorenção. Pelo clima frio, que lembrava o norte da Itália, essa família se estabeleceu na Serra Capixaba, em Venda Nova do Imigrante. Alí, passaram a produzir essa iguaria, feita com lombo de porco e especiarias.

Harmonização:
Ideal para consumir acompanhando vinhos tintos em geral, com preferência para aqueles de corpo médio a forte. Combina também com cervejas encorpadas, de puro malte, Ipas e as escuras em geral.
Dica de consumo:
Para aproveitar todo o sabor e aroma presentes, fatie o Socol em finas fatias para degustar da forma que preferir: com torradas, biscoitos, pães italianos, ou sozinho.
Origem: Venda Nova do Imigrante / ES
Fabricante: Lorenção
Apresentação: Peça (aprox. 200g)